最近看了一部电视剧，里面喝的高粱酒（蒸馏酒）是红色的。红色的高粱酒很漂亮，很喜庆。我们都知道蒸馏的酒是无色透明的，那么为什么电视剧里的高粱酒却是红色的呢？原来高粱酒蒸溜出来确实都是无色透明的。红色是因为在白酒中加了料。这个料也不是随便加的，有的加中草药，有的加红色水果，有的加食用色素。而红高粱酒里面...

大家都知道酿酒技术包含两个方面：蒸酒技术和酿酒技术，一套好的酿酒设施对于搞酿酒的人来说，肯定是事半功倍，那么对于初学者来说，选择一套好的酿酒设备显得有一些疑惑，怎样去判断酿酒设备的好坏，我就简单介绍一下。首先，你要确定想要酿什么酒，不同的酒会有不同的酿酒设备。其次，根据你的酒厂规模选择不同型号的酿酒...

经常有客户咨询要做米酒，客服推荐了米酒曲。结果人家又说是要酿白酒-米白酒。其实在这位客户口中的米酒其实就是以大米为原材料酿制的白酒。还有些客户将甜酒酿说成米酒，结果又买错了酒曲。其实各个地方对于米酒叫法有差异是很正常的，都是米酒有什么区别呢？第一种甜酒酿所用酒曲甜酒曲制作...

牛油果又名鳄梨属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，牛油果果实为一种营养价值很高的水果,牛油果还能做酒哦。 1)把原料挑选好后清洗干净:要用无污染的清水进行清洗，去除果核后留果肉，之后沥干水分；2)把牛油果用榨汁机榨好，经过刮板过滤器来滤去牛油果里的杂质，然后在用...

为什么这次出酒率低了呢？这个问题经常有不同的客户反复问我，不同的客户向我请教。“我去年做的都蛮好的，今年都是一样的酒曲，一样的操作，一样的月份，为什么出酒率就低了很多呢？是不是你们的酒曲有变化了，酒曲不好了”，经常有顾客这样质问我，我接收到这些信息后，耐心的和顾客讲解了出酒率低的原因，今天我就讲一种...

第1步：将无花果用清水清洗，再把蒂并切成四份，放到锅里用大火蒸 5分钟以上，然后再将无花果打成浆。 第2步：在无花果酒浆里加入力克米酒曲，用料比例为无花果40斤+米酒曲1包，按比例放入容器后充分的搅拌直到均匀为止。然后将容器口用盖子盖上头3天无需密封，3天后完全密封，头7天每天搅拌一次...

虽然老家每年都会酿醪糟，以前是奶奶酿，后来是妈妈。而我从小一直都是旁观，偶尔搭把手。家里酿的是糯米酒，一般两天左右出酿。 记得小时候我和姐姐常跑到酒房里偷酿喝。一次我俩都喝多了，姐姐在学校小坐板上睡了一天。我酒量差，还没有走到学校，在路上的小卖部门口的长凳上就睡着了 &nb...

食材：糯米500g（推荐短粒糯米）、凉白开50ml、力克甜酒曲1.5g做法：1.糯米反复冲洗干净，提前清水浸泡6-8小时以上，泡到米粒可以用手指轻松碾碎的程度即可。2.将糯米沥干水分，放入垫入湿布的蒸屉中，用筷子戳几个小孔，这样可以让糯米尽量熟透，防止夹生，上锅盖盖锅，大火上汽后中火蒸30分...

在岁月的长河中，葡萄酒宛如一首流动的诗篇，承载着大自然的馈赠和人类的智慧。亲手酿造一瓶葡萄酒，不仅是一场与自然的亲密对话，更是一次对耐心与技艺的考验。让我们一同踏上这美妙的酿葡萄酒之旅，探寻其中的奥秘与乐趣。一、采摘的艺术酿造一瓶优质葡萄酒，始于精心挑选的葡萄。最好选择在阳光充足、成熟度...

在人类漫长的饮食文化长河中，酒占据着独特而迷人的地位。从古代祭祀时的庄重供品，到现代社交场合的必备饮品，酒始终以其独特的魅力，触动着人们的情感与味蕾。而在这背后，酿酒发酵这一神奇的过程，宛如一场被时间精心雕琢的魔法，赋予了酒灵魂与生命。酿酒发酵的基本原理酿酒发酵，本质上是一场微生物的精彩...